Bir Haftada Probiyotik Turşu Tarifi

Hazır turşular bir çok işlemden geçmiş ve içinde katkı maddeleri olabilen turşulardır. Bu yüzden bu paylaşımımızda sizlere evde probiyotik özelliği olan turşu yapmanın püf noktalarını anlatacağız...

Probiyotik Turşu Tarifi

Malzemeler 
  • 1 kg kornişon (lahana, biber vb de olabilir) 
  • 2 litrelik cam kavanoz 
  • 1 litre salamura suyu (1 litre suya 2,5 dolu yemek kaşığı kaya tuzu ekleyip karıştırın ve kaynatıp oda sıcaklığında soğutun) 
  • 1 baş sarımsak Probiyotik özel turşu mayası (sevdanem) 
  • 100 ml katkısız geleneksel üzüm ya da elma sirkesi (pastörize olmamış olmalı)

Probiyotik Turşu Tarifi Yapılışı 
Turşuluk sebzeleri yıkayıp 10 dakika sirkeli suda bekletin ve durulayın. Sebzenin bir kısmını kavanoza aktarıp, soğumuş salamuranın bir kısmını ve probiyotik turşu mayasını ekleyin. Soyulmuş sarımsakların bir kısmını ve 100 ml üzüm sirkesini bu safhada ilave edin.
Geriye kalan sebze, salamura ve sarımsakları da kavanoza doldurun. Kavanozun ağzını kapatın ve oda sıcaklığında bir köşeye bırakın. Fermantasyon sürecinde en az yedi gün hiç dokunmayın. Yedi günün sonunda turşuları buzdolabında, soğuk balkon veya kilerde muhafaza edin.

Yorum Gönder

0Yorumlar